在《舌尖上的中國3》總導演劉鴻彥看來，食物就是中國人感知世界的一種方式。“這一季《舌尖3》希望以食物作為一個切入口，講述食物背后人的故事，以及美食所承載的中國文化和中國人傳統的價值觀。”

“在美食中嘗百味人生，在影像里品美麗中國”。曾讓觀眾隔著屏幕垂涎欲滴、掀起收視熱潮的《舌尖上的中國》時隔三年后將重新回歸熒屏。在1月12日舉行的新聞發布會上，CCTV-9紀錄頻道《舌尖上的中國》第三季宣布將在2018年春節期間暖心回歸，繼續講述人與美食背后的溫情故事。

自2012年5月份以來，《舌尖上的中國》連續播出了兩季共15集，一開播便以獨特的視角、精良的制作吸引了業內外廣泛關注，成為全民熱議話題，尤其在互聯網上口碑刷屏，俘獲眾多年輕受眾芳心。

中央電視臺廣告經營管理中心主任任學安認為，《舌尖上的中國》在紀錄片創作領域、視頻播出領域以及電視廣告營銷界均產生了十足影響力。《舌尖上的中國》第一季、第二季成功播出讓紀錄片創作人和紀錄片愛好者重燃信心，有感于自己正處于紀錄片繁榮的春天。同時，《舌尖上的中國》系列紀錄片在網絡視頻平臺熱播，催生一批以美食為題材的節目閃耀各類播出平臺。任學安透露，《舌尖上的中國3》網絡播出權受到多家短視頻平臺追捧，將成為2018年視頻播出平臺的一大亮點。

值得一提的是，早在2015年央視黃金資源招標會上，《舌尖上的中國3》就吸引了眾多企業爭奪節目冠名權，最終寧夏某紅酒企業以1.18億元中標，還有多家品牌企業，如東風汽車也分得了節目廣告資源。

然而，隨后的三年里吊車出租，《舌尖3》一直未在熒屏播出。2017年10月，中央電視臺紀錄頻道制片人、《舌尖上的中國》總導演陳曉卿出走央視的消息再度給《舌尖3》的命運打上問號。

實際上二手吊車，2017年4月，央視就決定啟動并開拍《舌尖上的中國3》，10月份舉辦的CCTV-9紀錄頻道年度推介會上對外宣布了第三季正式啟動。

“從2015年起，各方一直期待《舌尖3》盡快成為企業樹立品牌、提升市場占有率的獨家武器，可惜三年來舌尖上的中國電影版，《舌尖3》遲遲未推出。今天，我們終于迎來這部紀錄片的發布，最高興的除了紀錄片創作人和視頻播出平臺舌尖上的中國電影版，還有那些一直守候《舌尖3》的贊助商。”任學安感慨表示。

《舌尖上的中國》前兩季紅極一時，締造了中國紀錄片收視“現象級”。對于即將開播的第三季，中央電視臺紀錄頻道總監梁紅仍然堅持主創團隊要透過美食探尋美食背后每個飽含深情的故事。與前兩季的不同，《舌尖上的中國》第三季將在全球視野下審視中國美食的獨特性，在歷史演化過程中探究中國美食的流變，深度討論中國人與食物的關系。

本次發布會上，《舌尖上的中國》第三季還發布了節目Logo、海報、宣傳語和首支官方宣傳片。從第三季主畫面海報可以窺見，第三季宣傳畫面以中國紅為主色調，延續了一貫濃濃的中國傳統色彩，以中國獨特的文化符號詮釋了天人合一的東方哲學，也展示著中華民族的百味人生。這種年味十足的宣傳畫面與春節播出檔期的氛圍十分契合。

在《舌尖上的中國3》總導演劉鴻彥看來，中國飲食文化中倡導民以食為天，中國人日常生活當中也經常會有一些與食物相關的語言，食物就是中國人感知世界的一種方式。“這一季《舌尖3》希望以食物作為一個切入口，講述食物背后人的故事，以及美食所承載的中國文化和中國人傳統的價值觀。”